Marillenmarmelade – Ein Rezept in 3 Varianten aus Omas Küche

Marmelade darf bei uns Österreichern am Frühstückstisch nicht fehlen. Besonders die Marillenmarmelade ist als beliebteste Marmelade auch in vielen österreichischen Mehlspeisen zu finden. Hier zeige ich euch meine Marillen-Marmelade-Rezepte.

Ich liebe es, Marmelade zu machen – mit allem, was gerade so reif ist. Das Einkochen von bunten Früchten ist für mich Entspannung pur und der Duft, des kochenden Obsts löst bei mir Glücksgefühle aus. Ich mische alles zusammen, was schmecken könnte und bin dann selbst immer sehr gespannt auf das Ergebnis. Momentan bieten sich die Marillen an und daher zeige ich euch heute meine liebsten Marillenmarmelade-Kreationen.

Marillenmarmelade in 3 Varianten

Eine Marillen Orangen Marmelade
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Variante 1: Marillen-Orangen-Marmelade

Die Kombination aus Marillen (Aprikosen), Orangen und Zitronensaft ergibt eine herrlich fruchtige Marmelade. Der Gelierzucker ist ein Rohrohrzucker mit Apfelpektin (2:1).
Gericht Eingemachtes
Keyword einfach, fruchtig, vegan
Portionen 2 Gläser á 250 ml
Autor Sandra M. Exl

Zutaten

  • 250 g Marillen, entsteint und klein geschnitten
  • 250 g Orange, klein geschnitten
  • 250 g Gelier-Rohrohrzucker (2:1)
  • Saft und geriebene Schale einer Zitrone

Anleitung

  • Alle Zutaten gut vermischen und 20-30 Minuten ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die gut gewaschenen Marmeladegläser und Deckel sterilisieren, indem man sie für mindestens 10 Sekunden in einen großen Topf mit kochendem Wasser gibt. Dann mit einer sterilen Zange herausholen, abtropfen lassen und auf einem frischen Küchentuch ablegen und trocknen lassen.
  • Das Obstgemisch je nach Geschmack grob oder fein pürieren und in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, zwischendurch immer wieder umrühren.
  • Dann den Topf vom Herd nehmen und die heiße Marmelade unverzüglich in die Gläser füllen (bis 5 mm unter den Rand). Schaum, der sich eventuell gebildet hat, abschöpfen. Vor dem Verschließen unbedingt kontrollieren, ob der Rand des Glases sauber ist. Falls man gepatzt hat, einfach mit etwas Küchenrolle abwischen.
  • Die verschlossenen Gläser auf ein Küchentuch stellen und auskühlen lassen. Fertig!
Eine Mango-Marillenmarmelade
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Variante 2: Marillen-Mango-Marmelade

Marillen (Aprikosen), Mango, echte Vanille und Zitronensaft ergeben eine fruchtig exotische Marmelade. Der Gelierzucker ist ein Rohrohrzucker mit Apfelpektin (2:1).
Gericht Eingemachtes
Keyword einfach, fruchtig, vegan
Portionen 2 Gläser á 250 ml
Autor Sandra M. Exl

Zutaten

  • 250 g Marillen, entsteint und klein geschnitten
  • 250 g Mango, klein geschnitten
  • 250 g Gelier-Rohrohrzucker (2:1)
  • 1/2 TL Bourbon-Vanille-Pulver
  • Saft einer Zitrone

Anleitung

  • Zubereitung wie bei Variante 1.

 

Eine Marillen Pflaumen Marmelade auf einem Tisch
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Variante 3: Marillen-Pflaumen-Marmelade

Marille (Aprikose), Pflaume und Holunderblütensirup werden mit einem Gelierzucker aus Rohrohrzucker und Apfelpektin (2:1) zu einer farblich und geschmacklich sehr ansprechenden Marmelade gekocht.
Gericht Eingemachtes
Keyword einfach, fruchtig, vegan
Portionen 2 Gläser á 250 ml
Autor Sandra M. Exl

Zutaten

  • 250 g Marille, entsteint und klein geschnitten
  • 250 g Pflaume, entsteint und klein geschnitten
  • 4 EL Holunderblütensirup
  • 250 g Gelier-Rohrohrzucker (2:1)

Anleitung

  • Zubereitung siehe Variante 1.

 

Vielleicht habt ihr nun auch Lust bekommen, eure persönliche Marmeladekreation zu machen. Lasst eurer Phantasie freien Lauf. Ich wünsche euch viel Spaß dabei!

Video Anleitung

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Bildquellen

  • Marillen Orangen Marmelade: 5second Studio | Shutterstock.com
  • Mango Marillenmarmelade: Chatham172 | Shutterstock.com
  • Marillen Pflaumen Marmelade: 5second Studio | Shutterstock.com

Mag. Sandra Exl hat ein abgeschlossenes Studium der Biologie und ist zertifizierte Fastenbegleiterin. Sie arbeitet als Redakteurin im Team von Lanaprinzip Publishing e.U. und schreibt über die Themen Heilfasten, Ernährung und gesunde Rezepte. Mit über 20 Jahren Fastenerfahrung und vielen beliebten YouTube-Videos über das Heilfasten ist sie im deutschsprachigen Raum eine der bekanntesten Fastenexpertinnen.