Lana zeigt euch ihr Rezept für selbstgemachten Eierlikör.
Vorbereitungszeit5 MinutenMin.
Zubereitungszeit15 MinutenMin.
Gesamtzeit20 MinutenMin.
Gericht: Alkoholische Getränke
Küche: Österreichisch
Zutaten
6Dotter
80gStaubzucker(Rohrohrzucker, Kokosblütenzucker oder Birkenzucker)
2ELHonig
200mlMilch
170mlSchlagobers (Sahne)
80mlKorn 80 %(Wer es milder mag, nimmt 40 %-igen)
200mlWeinbrand
1Msp.Bourbon-Vanillepulver
1ELHaselnuss-Schoko-Cremeoptional
Anleitungen
Dotter, Staubzucker, Honig und Vanillepulver schaumig schlagen.
Milch und Schlagobers unterrühren und das Ganze im Wasserbad 15-20 Minuten weiterrühren, bis die Masse etwas eindickt. Nicht zu heiß werden lassen, max. 64° C, da sonst die Eier ausflocken könnten. Nun langsam den Alkohol einrühren.
Den Eierlikör in sterile Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Er ist so 4-6 Wochen haltbar. Vor Genuss immer gut aufschütteln. Zu Beginn setzt sich der Alkohol etwas ab. Das hört auf, nachdem man ihn einige Male geschüttelt hat.
Notizen
Um den Likör besonders cremig und samtig zu machen, kann man zusätzlich einen Esslöffel Mascarpone mit dem Schlagobers einrühren.
Wer gerne Schoko-Nuss-Likör hat, kann in die noch warme Masse 2 Esslöffel einer hochwertigen Schoko-Nusscreme einrühren.