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Kärntner/Gurktaler Topfenreinkalan
So macht man aus Bröseltopfen und Kartoffeln einfache Topfenreinkalan aus der Kärntner Tradiotionsküche.
Zubereitungszeit
1
Stunde
Std.
Gericht:
Hauptgericht
Küche:
Kärnten, Österreich
Keyword:
einfach, Kärntner Küche, Omas Rezepte, Traditionelle Küche, vegetarisch
Portionen:
2
kleine
Cost:
5
Kochutensilien
Kartoffelpresse
Zutaten
250
g
Bröseltopfen
250
g
mehlige Erdäpfel
1
Ei
3
gehäufte EL
Mehl (z.B. Dinkelmehl)
1
TL
Salz
1
EL
Butter
zum Anbraten
Anleitungen
Die Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Auskühlen lassen.
Kartoffeln mit Topfen, Ei, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Daraus handtellergroße Laibchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Für ca. 15-20 Minuten in das auf 200° C vorgeheizte Backrohr schieben.
Danach Topfenreinkalan aus dem Rohr nehmen und in einer Pfanne mit Butter noch kurz knusprig braten. Fertig!
Notizen
Dazu könnt ihr Salat der Saison servieren oder, wie ich es aus meiner Kindheit gewohnt war, ein süßes Kompott.