Die Kombination aus Marillen (Aprikosen), Orangen und Zitronensaft ergibt eine herrlich fruchtige Marmelade. Der Gelierzucker ist ein Rohrohrzucker mit Apfelpektin (2:1).
Gericht: Eingemachtes
Keyword: einfach, fruchtig, vegan
Portionen: 2Gläser á 250 ml
Zutaten
250gMarillen, entsteint und klein geschnitten
250gOrange, klein geschnitten
250gGelier-Rohrohrzucker (2:1)
Saft und geriebene Schale einer Zitrone
Anleitungen
Alle Zutaten gut vermischen und 20-30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die gut gewaschenen Marmeladegläser und Deckel sterilisieren, indem man sie für mindestens 10 Sekunden in einen großen Topf mit kochendem Wasser gibt. Dann mit einer sterilen Zange herausholen, abtropfen lassen und auf einem frischen Küchentuch ablegen und trocknen lassen.
Das Obstgemisch je nach Geschmack grob oder fein pürieren und in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, zwischendurch immer wieder umrühren.
Dann den Topf vom Herd nehmen und die heiße Marmelade unverzüglich in die Gläser füllen (bis 5 mm unter den Rand). Schaum, der sich eventuell gebildet hat, abschöpfen. Vor dem Verschließen unbedingt kontrollieren, ob der Rand des Glases sauber ist. Falls man gepatzt hat, einfach mit etwas Küchenrolle abwischen.
Die verschlossenen Gläser auf ein Küchentuch stellen und auskühlen lassen. Fertig!