Eierkren (Aufstrich mit Ei und Meerrettich) – Rezept mit Videoanleitung

von (Biologin & Zertifizierte Heilfastenbegleiterin)
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Der Eierkren wird bei uns in Kärnten traditionell zu Ostern gemacht. Aber wir haben ihn zu Hause sehr oft auch während des restlichen Jahres. Vor allem seit wir selber Hühner halten, hat für uns das Ei an Stellenwert in der Küche gewonnen und wird dementsprechend gerne und oft gegessen. Der Eierkren ist definitiv eine meiner liebsten Arten, Eier zu verarbeiten (neben Kuchen). Aber probiert ihn selber aus – ihr werdet sehen, dass er etwas unglaublich Köstliches ist.

Ein Eierkren-Aufstrich in einer Schale
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Traditioneller Eierkren - Rezept mit Videoanleitung

Hartgekochte Eier werden kleingeschnitten und mit Meerrettich (Kren), Essig, Öl und Salz zu einem traditionellen Kärntner Aufstrich vermischt.
Gericht Aufstrich
Küche Kärnten, Österreich
Keyword einfach, glutenfrei, low carb, Omas Rezepte, Ostern, schnell, vegetarisch
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 4 hartgekochte Eier
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Essig
  • 1-2 EL Oliven- oder Leinöl
  • frisch geriebener Kren (Meerrettich) nach Belieben
  • Etwas Sauerrahm (Saure Sahne) optional

Anleitung

  • Die hartgekochten Eier hacken und mit den übrigen Zutaten vermischen.
  • Abschmecken. Fertig! Ob ihr den Sauerrahm dazugebt oder nicht, ist Geschmackssache.

Videoanleitung

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Bildquellen

  • Eierkren Aufstrich Rezept: Ingrid-Balabanova | Shutterstock.com

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