Gemüse fermentieren – Praktische Anleitung und Rezeptvorschlag

Verschiedene Gemüsesorten im Glas beim Fermentieren

Die Fermentation ist eine der ältesten Methoden, um Lebensmittel zu konservieren. Fermentierte Lebensmittel gelten als sehr gesund, weil sie mit den enthaltenen Milchsäurebakterien (Probiotika) vor allem das Mikrobiom, also unsere Darmflora stärken. Ich habe in diesem Artikel das Thema Probiotika genauer …

Weiterlesen

Erdbeer-Tiramisu – Low Carb und glutenfrei

Ein Low Carb Erdbeer Tiramisu

Erdbeer-Tiramisu in einer glutenfreien Low-Carb-Version ist was für gesundheitsbewusste Naschkatzen. Mit guten Zucker- und Mehl-Alternativen ist mein herrliches Tiramisu-Rezept sehr zu empfehlen. Endlich! Es ist Erdbeerzeit! Meiner Meinung nach kann man den Geschmack von Erdbeeren nur noch mit dem Geschmack …

Weiterlesen

Heidelbeer-Muffins – Low Carb und glutenfrei

Mehrere Heidelbeer Muffins sehr schön präsentiert

Heute backe ich wieder eine gesunde Nascherei: Topfen-Heidelbeer-Muffins – glutenfrei und Low Carb. Sie stehen der herkömmlichen Version geschmacklich um nichts nach. Ich backe zwischendurch sehr gerne glutenfrei, weil es sehr bekömmlich ist und den Darm schont. Wieso Low Carb? …

Weiterlesen

Mandelmilch selber machen – ein einfaches Rezept

Frisch gemachte Mandelmilch in einem Glas, daneben liegen Mandeln und im Hintergrund sieht man die Mandelmilch in einer Glasflasche abgefüllt.

Mein liebster Kuhmilchersatz ist Mandelmilch. Ihre Konsistenz ist ähnlich wie die von Kuhmilch und dabei ist sie frei von Laktose und Cholesterin. Ich stelle meine Mandelmilch aus Bio-Mandeln selbst her und zeige dir mein einfaches Rezept. Wieso ist Mandelmilch gesund? …

Weiterlesen