Eierkren (Aufstrich mit Ei und Meerrettich) – Rezept mit Videoanleitung

Der Eierkren wird bei uns in Kärnten traditionell zu Ostern gemacht. Aber wir haben ihn zu Hause sehr oft auch während des restlichen Jahres. Vor allem seit wir selber Hühner halten, hat für uns das Ei an Stellenwert in der Küche gewonnen und wird dementsprechend gerne und oft gegessen. Der Eierkren ist definitiv eine meiner liebsten Arten, Eier zu verarbeiten (neben Kuchen). Aber probiert ihn selber aus – ihr werdet sehen, dass er etwas unglaublich Köstliches ist.

Ein Eierkren-Aufstrich in einer Schale
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Traditioneller Eierkren - Rezept mit Videoanleitung

Hartgekochte Eier werden kleingeschnitten und mit Meerrettich (Kren), Essig, Öl und Salz zu einem traditionellen Kärntner Aufstrich vermischt.
Gericht Aufstrich
Land & Region Kärnten, Österreich
Keyword einfach, glutenfrei, low carb, Omas Rezepte, Ostern, schnell, vegetarisch
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 2 Portionen
Autor Sandra M. Exl

Zutaten

  • 4 hartgekochte Eier
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Essig
  • 1-2 EL Oliven- oder Leinöl
  • frisch geriebener Kren (Meerrettich) nach Belieben
  • Etwas Sauerrahm (Saure Sahne) optional

Anleitung

  • Die hartgekochten Eier hacken und mit den übrigen Zutaten vermischen.
  • Abschmecken. Fertig! Ob ihr den Sauerrahm dazugebt oder nicht, ist Geschmackssache.

Videoanleitung

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Bildquellen

  • Eierkren Aufstrich Rezept: Ingrid-Balabanova | Shutterstock.com

Mag. Sandra Exl hat ein abgeschlossenes Studium der Biologie und ist zertifizierte Fastenbegleiterin. Sie arbeitet als Redakteurin im Team von Lanaprinzip Publishing e.U. und schreibt über die Themen Heilfasten, Ernährung und gesunde Rezepte. Mit über 20 Jahren Fastenerfahrung und vielen beliebten YouTube-Videos über das Heilfasten ist sie im deutschsprachigen Raum eine der bekanntesten Fastenexpertinnen.