Saftiges Gugelhupf Rezept mit Kamut und Apfel-Mandel-Füllung

Ich backe gerne mit Urgetreide/Urkorn wie Kamut. Dieses gesunde und leckere Rezept für einen Kamut-Gugelhupf mit Apfel-Mandel-Füllung kann man auch gut vegan machen.

Nachdem ich nun stolze Besitzerin einer sehr schönen emaillierten Gugelhupf-Form bin, werdet ihr mich im heutigen Video mit Freuden meinen ersten Gugelhupf backen sehen. Ich habe mich entschieden, den Teig aus frisch gemahlenem Kamut (Khorasan-Weizen) und die Füllung aus Äpfeln und Mandeln zu machen. Eine Vitalstoff-Bombe über die sich nicht nur der Gaumen, sondern auch jede Zelle freut!

Gugelhupf mit Kamut und Apfel-Mandel-Füllung – Das Rezept

Die Zutaten

Ich verwende für all meine Rezepte Lebensmittel aus biologischer Landwirtschaft

Germteig

Füllung

  • 450 g geriebene Äpfel
  • 200 g Mandeln
  • 200 g Rosinen
  • 80 g  Kokosblütenzucker*
  • 1 TL Zimt
  • Schale und Saft von einer halben Zitrone

Die Zubereitung

  1. Für den Germteig Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz verrühren. Lauwarme Milch, Ei, Rum und handwarme Butter unter die Mehlmischung rühren und daraus einen glatten Teig kneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch bedecken und eine Stunde gehen lassen. Dann den Teig erneut durchkneten und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  2. Währenddessen für die Füllung geraspelte Äpfel, geriebene Mandeln, Rosinen, Kokosblütenzucker, Zimt, Zitronensaft und -schale gut verrühren.
  3. Nun den Teig auswalken und mit der Füllung bedecken. Am oberen Rand ca. 2 cm frei lassen und alles einrollen. Die Rolle in eine mir Butter ausgestrichene Gugelhupfform geben und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. In das vorgeheizte Backrohr geben und bei 175° C ca. 40 Minuten backen.
  4. Aus der Form stürzen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Fertig!

Ich wünsche euch gutes Gelingen und viel Freude mit diesem gesunden und nahrhaften Gugelhupf!

Videoanleitung

Die besten Kamut Rezepte & Gugelhupf backen: Saftiger Kamut Gugelhupf mit Apfel-Mandel-Füllung

DSGVO Hinweis: Dieses Video ist im erweiterten Datenschutzmodus OHNE Cookies von Youtube eingebunden. Zum Aktivieren des Videos müssen Sie auf den Abspielbutton (Mobil zwei Mal) klicken. Wir weisen darauf hin, dass nach der Aktivierung Daten an Youtube/Google Inc. übermittelt werden können.

Unser Rezept-Geschenk für dich

Wir haben ein Booklet mit 8 Lieblingsrezepten zusammengestellt, welches sich alle Abonnenten von #lanaprinzip (das Abo ist kostenlos) herunterladen können.

Hier geht es zu meinem beliebten Rezepte Download!

Download

Du kannst uns auch auf folgenden sozialen Kanälen folgen:  InstagramPinterestFacebookYouTubeTwitter. Als Gesundheitsblogger recherchieren wir zu vielen verschiedenen Gesundheitsthemen, welche wir in Videos und Fachbeiträgen präsentieren. Du findest uns auch unter #diegesundheitsblogger #lanaprinzip #dasguteleben.

Teile diesen Beitrag und unterstütze unsere Arbeit!
Mag. Sandra M. Exl

Mag. Sandra Exl hat ein abgeschlossenes Studium der Biologie und ist zertifizierte Fastenbegleiterin. Sie arbeitet als Redakteurin im Team von Lanaprinzip Publishing e.U. und schreibt über die Themen Heilfasten, Ernährung und gesunde Rezepte. Mit über 20 Jahren Fastenerfahrung und vielen beliebten YouTube-Videos über das Heilfasten ist sie im deutschsprachigen Raum eine der bekanntesten Fastenexpertinnen.