Saftiger Mohn-Schoko-Kuchen mit Birnen, glutenfrei und schnell

Dieser schnelle und einfache Mohn-Schoko-Kuchen mit Birnen ist ein geniales Rezept bei kurzfristigem Besuch. Der Kuchen ist glutenfrei, extrem lecker und auch noch gesund. Dieses Rezept ist eines der einfachsten in meinem Repertoire. Somit ist es optimal, wenn man auf die Schnelle eine köstliche Mehlspeise zaubern möchte, die garantiert jedem schmeckt.

Mohn, Kakao und Birnen enthalten außerdem wertvolle Vitalstoffe. Vom Kakao weiß man ja, dass er die Stimmung hebt und viel Magnesium enthält. Das gilt auch für die Birnen, die neben Magnesium mit ihrem Gehalt an Vitamin B6 die Serotoninbildung anregen – das ist unser Glückshormon Nr. 1. Vor allem gestressten Menschen tun die nervenstärkenden Inhaltsstoffe der Birne gut. Birnen enthalten außerdem Vitamin C, Vitamin A, Folsäure und weitere Vitamine der B-Gruppe sowie neben Magnesium die Mineralstoffe Phosphor, Kalium, Kalzium, Eisen und Zink. Unser Immunsystem profitiert ungemein von diesen tollen Herbstfrüchten. Außerdem wirken sie entwässernd, beugen Entzündungen vor und verbessern das Hautbild. Man kann sich also glücklich schätzen, wenn man einen Birnenbaum im Garten stehen hat oder eine andere Bezugsquelle guter Bio-Birnen.

Lana präsentiert ihren Mohn-Schoko-Kuchen
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Mohn-Schoko-Kuchen, glutenfrei

Sehr schnelles und einfaches Kuchen-Rezept mit vollwertigen und glutenfreien Zutaten.
Gericht Torten & Kuchen
Keyword einfach, glutenfrei, schnell, vollwertig
Zubereitungszeit 1 Stunde
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 12
Autor Mag. Sandra M. Exl

Zutaten

  • 5 Eier
  • 200 g Mohn
  • 70 g Mandelmehl (oder Kastanien- oder Kokosmehl)
  • 120 g Kokosblütenzucker
  • 100 g Kokosöl
  • 25 g Kakao
  • 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Hafer-, Sojadrink...)
  • 1-2 EL Rum
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 Birnen
  • Etwas Kokosöl und Kokosblütenzucker für die Form

Anleitung

  • Backrohr auf 180° C vorheizen. Mohn mahlen und Eier trennen.
  • Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
  • Dotter mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Eine Form mit Kokosöl ausstreichen und mit Kokosblütenzucker bestreuen. Die Masse in die Form füllen, aufgeschnittene Birnen darauflegen und etwas Kokosblütenzucker darüber streuen.
  • Kuchen für etwa 50 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. Um sicher zu gehen, ob der Kuchen durch ist, mit einer Stricknadel in der Mitte hineinstechen. Wenn die Kuchenmasse auf der Nadel picken bleibt, braucht er noch ein bisschen.

Notizen

Dieses Rezept ist sehr flexibel, d. h. man kann statt Mohn Nüsse oder Kokosraspeln nehmen, statt Kakao gepufften Amaranth, statt Zimt Vanille und statt der Birnen andere Früchte wie Kirschen oder Heidelbeeren. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und das Ausprobieren der unterschiedlichsten Kreationen macht doch riesigen Spaß, oder?
Ich wünsche dir viel Freude mit diesem schnellen und ausgesprochen köstlichen Kuchen!

Video Anleitung für meinen Mohn-Schoko-Kuchen

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Mag. Sandra M. Exl

Mag. Sandra Exl hat ein abgeschlossenes Studium der Biologie und ist zertifizierte Fastenbegleiterin. Sie arbeitet als Redakteurin im Team von Lanaprinzip Publishing e.U. und schreibt über die Themen Heilfasten, Ernährung und gesunde Rezepte. Mit über 20 Jahren Fastenerfahrung und vielen beliebten YouTube-Videos über das Heilfasten ist sie im deutschsprachigen Raum eine der bekanntesten Fastenexpertinnen.

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Sandra
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