Hier zeige ich euch mein einfaches Rezept für eine glutenfreie und leckere Mohntorte ganz ohne Mehl.
Mit der heutigen Torte gehen wir auf Besuch. Die Verwandtschaft vom Fuchsenhof trifft sich wiedermal. Viel Freude mit dem Rezept-Video inkl. Verkostung…
Glutenfreie Mohntorte mit Glasur
Zutaten
- 6 Eier
- 180 g weiche Butter
- 180 g Zucker (Vollrohr- und Birkenzucker 1:1)
- 1/4 TL Vanillepulver
- 1/4 TL Zimt
- 1-2 EL Rum
- Schale einer halben Zitrone, gerieben
- 200 g Mohn, frisch gemahlen
- 100 g Mandeln, frisch gemahlen
- 1 mittelgroßer Apfel
Füllung und Glasur
- 200 g Marmelade z.B. Ribisel oder Brombeere passiert
- 200 g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 1-2 EL Wasser
- 40 g Schokolade
Anleitung
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eier trennen und dann Dotter, Butter, die Hälfte des Zuckers, Vanillepulver, Zimt, Rum und Zitronenschale schaumig rühren. Fein geriebenen Apfel untermengen.
- Das Eiklar steif schlagen und abwechselnd mit dem frisch gemahlenen Mohn und den frisch geriebenen Mandeln unter die Dottermasse heben.
- Masse in die Springform füllen und im vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten lang backen.
- Die ausgekühlte Torte in der Mitte waagrecht durchschneiden (ich mache das mit einem Zwirn – siehe Video) und mit der glatt gerührten Marmelade füllen. Die Hälften wieder zusammensetzen und die ganze Torte mit Marmelade bestreichen.
- Für die Glasur den Staubzucker (Puderzucker) mit Zitronensaft und Wasser glatt rühren und die Mohntorte damit überziehen. Wenn die Glasur erstarrt ist, kann man noch mit etwas geschmolzener Schokolade auf der Torte Schlieren ziehen.
Notizen
Videoanleitung
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